麻辣鲜香？吃不胖的“脂肪”？让朝天门火锅告诉你2019吃什么

关于吃，人人都有一套哲学。

苏格拉底说，坏人活着是为了吃与喝，而好人却是为了活着才吃与喝。

樱桃小丸子说，在有档次的餐厅吃饭，却净说些没档次的话，如果给盘子里的鱼听到，没死也得给气死了。

胖胖的加菲猫则认为：爱情来得快去得也快，只有猪肉卷才是永恒的。

而我们大众所坚持的永远却是：吃自己的美食，过短命的人生了。不过，“吃什么”却永远只能被“吃什么”所困扰。

那什么才是健康食品？如何才能吃得好？并跟上世界流行趋势？这里，就得把话筒交给更懂吃的朝天门火锅。

连续预测重庆火锅美食趋势四年，知名火锅连锁加盟品牌在教你吃这个问题上，尤其是吃火锅这个问题上可是。它与其他的品牌有什么不同呢？大概“无名”即有名，告诉你，生活与食，都要慢慢来。可能你并非头次与朝天门火锅相见，但关于它，你真的也得携几分好奇，慢慢走近才能有所了解。

如果时光倒流，眼前的朝天门同曾经的它可能判若两面。那时的它还只是两江交汇的码头处，一家不起眼的小店；如今的它却是覆盖全国，甚至海外的地区火锅连锁加盟大品牌，近700余家店面，你总能在某个地方发现它的身影，就算不能蓦然喜欢，却也许会寂静欢喜。

怎样来形容朝天门火锅这样的火锅店连锁加盟品牌的发展历程？这里可以将它比作一个严格的企业高管，走路带风、语速如枪，眉宇间写着苛刻凌厉，它想要任何东西时，都不能等……在火锅界，这个品牌扎堆的战场中，也只有更“虐”自己，才能在成功学上拿高分，除了那些遍布全国以及海外的火锅连锁店，四川、陕西、山西、江苏建起的品牌分公司，以及更系统完善的运营体系的建立，就是更好的说明。

直到2018年，市场疲乏，朝天门火锅也深感累与倦，于是费力地的拉了拉手刹，停下一路疾驰的品牌列车。相比市场羸弱，它更遗憾的却又是心的粗粝。不得不说，一场硬仗能给你骄傲，免不了也能附赠残酷和创伤。于是，沉淀、感知、温润、放满，并尝试着新的改变，试图再为朝天门火锅赋予新的内涵。当然，不是想成为讨厌的说教者，而是想着将“吃”的美好，留给环境与食物去分享。

菜单每季变更，后厨的师傅或是有些年岁，或是年纪轻轻。但朝天门火锅出品的菜品，外面的“大厨”是不轻易接招。因为定位不同，经营的方式或有所差异。像是较为有档次的时尚火锅加盟店，每份菜品菜量较小，吃一道上一道，且速度缓慢，对此，有顾客担心，外出吃饭连吃火锅也会吃不饱了。

事实上，加盟火锅店经营者却有TA的坚持：菜量少，你才会专注感知食物味道；上菜慢，你才能捕捉到吃的节奏层次。吃，就该有尺度。你发现没？食物其实和生活一样，浮躁当下，你我入口之物多富煽动性，自然刺激、香腻、麻辣、似乎必须狠狠地域味蕾来一场结合才能让生活得以尽兴。

多数时候，人们习惯饱腹、烂醉、通宵达旦，不过是太执着占有和欲望，哪怕无关所需。不过在朝天门火锅一顿饭前前后后近两个小时，是会让你吃得欣喜。你看，热辣到心窝的原味老火锅将味觉开天辟地，然后是制造板栗鸡披着鲜嫩赋予舌苔清润甘甜；要说那道麻辣牛肉，菜也包裹着肉类，酱料味足却肆意麻辣，搭配天使Q虾滑散发醇厚香味，还有丸丸组合、屠场毛肚、现炸酥肉等等菜品，品尝之间，或是越野远峰，或是温柔缠绵。

也许食材平凡无奇，但几经组合上菜顺序后，便是可以吃得生动的“旋律”。

炸裂、乖顺、辉映、冲突或互补，但却都不是以无波无澜的平静结束了这一程，这才是令人触动的地方。每道菜的味型和菜色都不同，从鲜意盈然的一米分牛到毛肚、腰花、鹅肠、脑花的经典重现，朝天门火锅菜品视觉丰富跑满而非不矫揉造作，每一份安心好味，都能把纯与真的新意藏在里边，让人欣喜许久。

说到底，美食入曲，开头你我可能彼此都不熟悉，但在后半段，却总会不由自主加入默契的高潮情绪。

说吧，现在的你，是否会为2019年吃什么的“信仰”充值。先不管那么多了，先表个态，不管天晴下雨，朝天门火锅等你。