一天了解一道火锅菜品，龙利鱼，好吃又营养

海鲜配火锅，双重美味，海鲜菜品除了虾蟹生蚝，还有肉质鲜美的鱼，值得选择，那么，龙利鱼一定榜上有名，今天，小朝哥和大家聊一聊龙利鱼。

一、龙利鱼的营养价值

龙利鱼，肉质细嫩，出肉率高，营养丰富，味道鲜美，是比较好的海洋鱼类，而且鱼肉久煮而不老，无腥味味，含有高蛋白质，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化，对防治心脑血管和增强记忆颇有益处，对视力的保护也有一定的作用，所以龙利鱼，特别适合整天面对电脑和手机的人群。

二、怎么挑选龙利鱼

1、看鳞片，一定要看龙利鱼的鱼鳞是否完整，挑选的时候尽量挑选鳞片完整的龙利鱼。

2、看鱼眼，好好观察龙利鱼的眼睛，眼球突出饱满，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清

晰，这样的龙利鱼才是较好的。

3、摸肉质，挑选龙利鱼，必须用手去戳一下鱼肉，如果是好的龙利鱼，其肉质应饱满坚实、

富有弹性。

三、龙利鱼煮火锅

麻辣鲜美的重庆牛油火锅，煮海鲜再合适不过，将买来的龙利鱼片，洗干净切成块备用，倒入适量料酒、白胡椒粉、盐、姜片与龙利鱼搅拌均匀，腌制十五分钟，放在碎冰上，配上柠檬片，就可以上桌了，可以不腌制，直接上桌，烫煮火锅后，蘸调料。

近期的天气，很适合吃火锅，大家也可以点一份龙利鱼，感受一下海鱼的魅力，美味又营养，老少皆宜。