3.15火锅店自查项目，品质出品，才是经营王道！

3.15消费节，是消费者们的维权日，餐饮是3.15维权监督的重中之重，作为餐饮界的热门品类，火锅店应该注意些什么，今天，小朝哥就来和大家聊一聊。

一、食品保质期

做餐饮，食品安全问题首位，过期食材不能用，但是，很多餐饮商家为了获得利 润，会动用一些小心思，比如篡改食品保质期，很多品牌多次被查出，这个问题，似乎成了餐饮企业，频频发生，但又改不掉的通病。

火锅的菜品规格众多，为了保 障每道菜品的新鲜度，对于火锅店来说，一个成熟的供应链，以及完善的冷库管理机制，是必不可少的，好的火锅加盟品牌，应该设立中央厨房，确保食品的新鲜品质。

二、缺斤少两

为什么餐企明明知道，缺斤少两是消费者维权打击的重点，还是不能遏制这种情况呢，原因很简单，餐企低价引流，又舍不得食材损耗，只有缺斤少两，来确保门店成本和收 益。

火锅菜品，每一份菜，都是真实直接展示在消费者面前，份量少了，价格高了，消费者自然有意见，缺斤少两是非常影响生意的一种行为。

3.15消费者维权日，不仅仅只是在3.15这一天维权，而是时时刻刻监督着餐饮行业，在全民自媒体时代，餐饮行业的“错误”都会被曝光在大众视野，火锅品牌，应该做好标准化，标准化的品质，标准化的质量，标准化的监督，这样才是受人尊重的企业，才对得起消费者的喜爱和信任。