火锅菜品生蚝，为什么成为火锅桌上客？

毛肚是一经典火锅菜品，是火锅中的必备食材之一，配上麻辣鲜香的火锅汤底，让人回味无穷，今天，小朝哥就来详细介绍毛肚的特点，制作方法以及火锅食用建议。

一、毛肚的营养价值

毛肚是牛的瓣胃部分，也称为牛百叶，是牛的消化器官，毛肚表面有很多小突起，看起来像毛巾一样，因此而得名，毛肚的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素和矿物质，尤其是其中的胶原蛋白含量高，对人体健康非常有益。

二、毛肚的处理方法

先用清水冲洗毛肚表面，将其表面的污垢和杂质去除，用剪刀剪去多余的脂肪和筋膜，再用淀粉和盐反复搓洗毛肚，去除异味，再用清水将毛肚冲洗干净，然后，放入清水中焯水，以去除血水和杂质，将焯水后的毛肚，再次用淀粉和盐搓洗，进一步去除异味和杂质，然后将搓洗干净的毛肚切成需要的大小，放在碎冰盘上，即可上桌。

三、火锅食用建议

毛肚作为火锅中的必备食材之一，口感鲜美，口感脆嫩，入口即化，非常适合用来涮火锅，涮火锅时，搭配一些蔬菜，这样可以起到营养均衡的作用，涮煮毛肚时，需要注意掌握火候，不要煮太久，否则会影响口感，待毛肚颜色变深，口感脆嫩时即可捞出，搭配自己喜欢的蘸料食用。

毛肚是一道非常受欢迎的火锅菜品，口感鲜美，营养丰富，朋友们吃火锅可以开一份毛肚