重庆正宗老火锅加盟如何算捕获率?餐饮捕获率的计算方法

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2017-08-04 11:24:59 来源: 神州加盟网 有2278人参与
  前面我们提到过开火锅加盟店,地理位置相当重要,计算好客流量之后,其实计算出捕获率也是很关键的。何为捕获率呢?其实就是进店流量除以路过的人数。重庆正宗老火锅加盟如何算捕获率呢?餐饮行业24年老品牌“”为您介绍捕获率的计算方法,希望对您有帮助。


  重庆正宗老火锅加盟如何算捕获率?重庆正宗老火锅加盟品牌认为,进店客流,可以参考同区域已开的店或类似的店。比如,哪家店和我很像,我和它的客层消费群很接近,观察它的销售和消费额是多少,以此来推断我的店,这样做是可以的。

  优佳方案是:参考已有的店兼顾自己的数据,进行消费时段消费习惯进行分析拆解。

  捕获率只能参考,即使经营同样品牌的店,但换到在不同的位置,捕获率也是有变化的。


  认为,除了餐厅选址要清晰,要在消费者的视线范围之内外,还要看这个店址附近的客流量有多少。生意好不好是由顾客决定的,因此在选址的时候,一定要做一个客流测试,很多人选择在人流多的地方开店,但是有时候人流多不代表客流多,因此一定要了解自己餐厅的潜在顾客是哪些,然后计算客流量。

  经营餐厅难免有竞争对手,除了直接竞争对手之外,间接竞争对手也不少,因此在寻找店址的时候,除了要了解同类餐厅的经营情况,其他品类的餐厅也要有所了解,很好可以记录相关数据,比如说客流、翻台率、排队情况等,这样就可以的作对比,决定要不要这里的商铺。

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