深度了解，火锅食材供应链，选对才挣钱

开火锅店，食材供应链至关重要，一家成熟的供应链，可以让火锅店省去很多麻烦，如果火锅店从炒料到食材采购，每件事都亲力亲为，不仅没有精力去研究爆款，而且还会影响火锅店的日常运营，今天，小朝哥就教大家如何挑选一家好的火锅食材供应链。

火锅食材供应链，主要负责火锅食材的生产、加工与配送，常用的原材料包括火锅底料，火锅底料包括经典的牛油红汤、番茄锅、菌汤锅、清汤锅、金汤锅等，选择非常多，还有火锅调料数十种，以及火锅菜品，包括肉制品、动物内脏制品、海鲜类、豆制品、蔬菜类、干货类，还有火锅小吃类和甜品饮品类，品类必须要齐全丰富。

火锅原材料产地和运输管控能力，直接关系着火锅的口味与品质，也就是说，火锅食材供应链对火锅店生意好否，有着重要影响，一般成熟的火锅品牌，都会建立属于自己的生产基地，以确保食材口感和品质。

拥有专属的火锅食材供应链，还可以降低采购与配送的成本，从而增加了火锅店的创收，不仅省力还省钱，形成了火锅店运营的良性循环。

火锅食材供应链的灵魂，是底料和蘸料，直接影响着火锅口味和特色，火锅底料不仅要味道好，而且要形成标准化制作，不然顾客每次来吃，口味都不一样，也很影响品牌好感度。

自己开一家火锅店，一定要选对供应链，而加盟火锅品牌，一般都会有自建供应链，一站式服务，省心省力。