重庆特色老火锅加盟：如何提高店铺翻台率？

重庆火锅作为特色美食，凭借麻、辣、鲜、香、醇五大特色，风靡全球，让其被受食客宠爱。那么，重庆火锅店应该如何在这大好市场环境下，让重庆火锅加盟店经营更上一层楼？大家都知道火锅店翻台率直接决定额。为此，十大火锅连锁品牌——山城小龙女火锅市场总监左经理，为经营者详解!

一、菜单清晰明了

重庆火锅加盟店想要提升翻台率，那么菜单一定要精心设计，一定要主次分明，菜单中菜品数量做“减法”，把主打菜品、可经营的菜品直接突出，既简单实用，还能减低成本，提高收银。

二、排队先点餐

排队对于大多数消费者来说，都是一种不好体验，所以应在排队期间增添“特色服务”，弥补顾客的不舒服感，例如：排队多久时即可打折，免费瓜果零食等。再者，让排队顾客提前先点餐，这点毋容置疑，同时后厨也能提前准备，节省时间，提升翻台率。

三、餐厅音乐播放

音乐，也是一种能提升翻台率的“法宝”。在用餐高峰期时，重庆火锅加盟店可播放轻快类型音乐，顾客会在不知不觉中，加快用餐速度，而用餐低峰时，则相反，播放古典抒情类型音乐，让顾客用餐时间增长，延迟离去。

看完十大火锅连锁品牌——山城小龙女火锅市场总监左经理，为大家分享的开店运营内容。