火锅特色菜品，烽火戏猪喉，你吃过吗？

火锅黄喉，是火锅的经典食材之一，深受广大食客的喜爱，今天，小朝哥带大家一起来品尝这道火锅经典菜品，黄喉。

一、黄喉的营养价值

黄喉，是猪或者牛的大动脉，富含胶原蛋白，和多种微量元素，具有美容养颜、滋阴润燥的功 效，在寒冷的季节里，食用火锅黄喉，能起到驱寒暖身的作用，而且，黄喉韧性十足，在火锅中热烫后，麻辣鲜香，回味无穷。

二、黄喉的挑选与处理

挑选黄喉时，应选择色泽金黄、质地韧实的部位，处理时，需要去除黄喉的杂质和多余脂肪，然后用清水反复冲洗干净，再将黄喉切成薄片，让黄喉在火锅中更好地吸收汤汁的鲜美。

三、火锅黄喉的烹饪技巧

火锅煮黄喉时，将黄喉放入火锅中涮烫片刻，待其微微卷曲后即可捞出，此时黄喉既保持了韧性，又吸收了火锅汤汁的鲜美。

四、搭配与佐料

火锅黄喉的搭配多种多样，可以与各种蔬菜、豆制品等食材一同下锅，可以搭配蒜泥、辣椒酱、芝麻酱等佐料。

六、火锅与黄喉

火锅黄喉，是一道火锅经典的美味，拥有独特的口感，丰富的营养价值，无论是寒冷的冬季还是炎热的夏季，热气腾腾的火锅，烫上几片黄喉都让人感到满足，黄喉吸收了麻辣鲜香的火锅底料，将涮好的黄喉夹起一片放入口中，细细品味，让人回味无穷。

小朝哥欢迎大家去朝天门火锅店，打卡这道经典的烽火戏猪喉。