二十年风云突变,不变的是这家火锅藏在你记忆中的味道

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2019-09-27 13:12:50 来源: 神州加盟网 有553人参与
  • 经营范围:火锅
  • 门店数量:468家
  • 单店投资额:20~50
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重庆火锅是享誉全国的川渝特色美食,色香味俱全,一顿饱含浓郁江湖气息的正宗火锅,那独特的麻辣鲜香,让每个人都欲罢不能。重庆有名的火锅是哪家?今天推荐一家传承老火锅精髓的火锅店--山城防空洞火锅!它就是小编心中一直不能忘怀的老味道!

【麻辣锅底】

传承百年秘方,纯手工熬制锅底,一次性制造红油,又吸取新派火锅鲜香的特色,加入了数十种香料熬制来自然增香,麻辣回甜,滋味十足。

【屠场鲜毛肚】

火锅是重庆的热情,那么毛肚就是火锅的热情。上桌时仙雾缭绕,质感比较薄,表面湿滑无渣,颗粒坚挺分布均匀,就是不一样。

夹起毛肚在锅中沸腾的地方烫,只需九秒,烫好的毛肚蘸些油碟就往嘴里塞,表面的小颗粒摩擦着唇齿,入口脆嫩化渣,微微有些韧性,高品质毛肚就是不一样,表面的挂着汤汁让毛肚更加的入味。

【九尺记忆鹅肠】

有了毛肚自然就离不开鹅肠,要不然一顿火锅下来总觉得差了那么一点感觉。精选农村稻田中散养的好鹅,绿色生态零污染,毕竟只有好鹅才有好鹅肠。

九尺鹅肠很长,关于鹅肠的记忆也很长,3米新鲜脆鹅肠,只需烫8秒,入口的爽脆滋味惊艳了味蕾,爽口脆嫩中更多了一份嚼劲和满足感,用饕鬄的话来说就是“舌尖和唇齿咬合交错产生不常有的愉悦。”

【巴掌大腰片】

腰片跟手掌差不多大小,薄而透光又很完整。在滚烫的锅中晃动几秒,蘸香油送进嘴里,没有丝毫的异味,除了火锅的麻辣味,还有腰片本身的鲜味,脆嫩爽滑!

【藏香绣球菌】

火锅界的新宠儿,看起来跟银耳差不多,应该是孪生兄弟吧,其实这是一种稀有菌种,是世界上非常珍稀的名贵药食两用菌菇。下锅烫煮,挂汁不吸油,口感比较爽脆鲜嫩,还有美容结果呢。

【特色黑豆腐】

其实黑豆腐和白豆腐的营养价值是差不多的,但在火锅中,黑豆腐更受欢迎。自制的黑豆腐,口感紧实有弹性,稍微一煮就入味,而且还不会一煮就碎了。

重庆有名的火锅是哪家?山城防空洞火锅正宗的味道让人吃一口就能迷,舒适的就餐环境更是带给食客们不一样的体验。带上朋友一起约一顿重庆老火锅,感受山城的风土人情,品尝地道的火锅美食吧!

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