清淡可口的台湾火锅

主辅料——蛤蜊250克，活蟹300克，活虾250克，儿孔150克，鱼肉300克，花菜250克，水发香菇150克，金针菇200克，粉丝200克，豆腐250克。

调料——洋葱50克，精盐15克，味精5克，鲜奶150克，椰汁高汤1500克。

制作——1.将蟹宰杀加工，去食包及脐等杂质，切成块，虾去掉壳，沙线，洗净沥干水，鱼肉洗净，沥水，切成片；水发香菇划七十字花刀，豆腐切成块，九孔、蛤蜊、金针菇洗净，沥干水；粉丝用温水泡发沥干，洋葱洗净，切成丝用。

2.放火上，加入鲜奶、椰汁高汤，点燃火，煮开至奶香四溢时，加入洋葱丝同煮，待汤烧开后，再加入全部原料煮熟，调入精盐、味精等即可食用。

特点——，色泽美观，味道鲜美，清淡可口，营养丰富，别具特色。

温馨提示——加入原料之前，一定要注意汤是否烧丌，如果汤汁没有开，不要加入原料，以免成为“奶花汤”。