提醒：吃老火锅食材涮烫时间很重要
营养学对食材的涮烫时间进行了分析，发现有些食材涮烫的时间不宜过长，否则会导致营养的流失，影响食用的口感。
对重庆老火锅加盟有兴趣的朋友，更应注意这些，这样食客们会觉得，吃火锅不仅满足了味蕾，更是将食材的营养全都吃进去了，口感上也不会打折扣。
比如无骨凤爪涮烫的时间就可以久一些，虽然没那么容易熟，但涮的时间也要尽量控制在15分钟以内，鱼头涮烫的时间也较长，但也别超过15分钟，猪肉片，五花肉，牛肉丸，肥肠和鸭血，这些食材涮烫的时间，还是别超过10分钟，平菇涮烫的时间不宜超过6分钟，河虾，鸡肾，牛百叶，海带，冬瓜，笋尖，海白菜和莴笋涮烫的时间，控制在5分钟以内，藕片涮烫时间在1-3分钟左右，黄喉比较容易涮烫熟，时间在2-3分钟左右，豆芽，萝卜和花菜涮烫的时间控制在3分钟以内，鱿鱼涮烫的时间是2分钟，而蛋只需一分钟，午餐肉和酥肉直接食用即可。
渝宗老灶火锅发现，众多食客们在追求麻辣鲜香的火锅，带来味蕾上刺激的同时，其食材的营养价值和健康，也是不少食客们所关心的。
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