以“健康重庆”理念塑造重庆火锅

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2011-01-04 18:03:00 来源: 全球加盟网 有802人参与
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  日前在重庆落幕的全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛,作为一场全国很高水准的技能大比拼和品牌大角逐,重庆喜缘火锅董事长余池技压群芳。荣膺中国十佳职业经理人。作为“新派四季火锅”创始人,余池多年来以专业和激情带领技术团队对重庆火锅进行探索和创新,在多方面有了新的突破。近日余池董事长接受了某餐饮加盟网的专访。

  问:作为重庆火锅界非常执着的职业经理人,你一直在寻求重庆火锅的创新。

  余池:在激烈的竞争中,要想生存,只有创新;要想发展,更要创新。重庆火锅作为传统的餐饮业,更需要创新,也只有创新才能发展,才能做大做强。2004年,重庆喜缘就以“新派四季火锅”展示在消费者面前,它突出营养,突出健康,消费者上桌喝一碗营养汤再吃火锅,清汤与麻辣结合,更有益健康。

  问:你们的“新派四季火锅”真有上百种锅底吗?

  余池:是的。我们大胆突破了重庆火锅汤料味型单一、菜品百年不变的老习惯,开发出了因季而异、因人而异、因区而异的上百种健康、营养锅底,它很大的特点是随四季配食材,随四季更换产品,因而被命名为“四季火锅”。喜缘的创新讲求市场、产品、环境、价格四者合一,四者匹配,不能顾此失彼。

  目前喜缘在全国已有120余家加盟连锁店,不仅总店多年来一直雄踞北部新区,而且全国各地的连锁店也今年供应非常成功,一些县城喜缘火锅店居然3-5个月就收回投资,安徽铜陵店投资达500万,日营业额达到了5万多元。

  问:“健康重庆”正在加快建设中,重庆火锅如何体现“健康重庆”的理念?

  余池:我们也在按照“健康重庆”的理念塑造重庆火锅的行动原则。喜缘火锅一定要与时俱进,以专业性的思想,经营百年火锅。

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