如何淡季火锅店经营

更多
2012-03-31 17:20:00 来源: 神州加盟网 有2496人参与
  • 经营范围:
  • 门店数量:1000家
  • 单店投资额:50~100
企业已备案
企业已认证
成交领红包

我曾是一名厨师,现在开了一家,现在遇到了一些问题,希望你有时间帮我分析,指点下一步该如何去做,我的店在大同市矿务局,周围全是居民,有三家中餐(生意都很好)三家火锅,其中一家已经关门转让,一家也加了中餐,生意还是不好,剩下就是我的了,生意时好时坏,夏天淡季该如何做?请您指点,谢谢你。

对你的火锅店我并不是很清楚,但是我只能从一些经营常识上给你提供一些建议。

首先不但是在旺季还是淡季,你都需要从的特色上下功夫,特色可以从你的菜品、调料、服务等某一方面或某一点多方面去进行强化,有了明显的差异化优势才可以确保你的火锅店能够生存,而这一点与旺季和淡季没有什么关系;

其次我不赞成你的邻居那家火锅店去加中餐,虽然看起来,饭店提供的种类和服务多了,但是却容易让消费者糊涂,那就是不知道进这家饭店到底该消费什么。一般来讲,消费者选择饭店会选择那些在某一类上做的好的饭店去消费,或者饭店在某些方面能够有独特之处。显然是你不错的选择,不要让顾客在意识中产生混淆,而且一家饭店既要与其他、川味火锅店竞争,又要与与中餐店竞争,本身就已经处于劣势,所以我并不赞成你在淡季增加与火锅店无关的一些项目;

后提高/增加必要的客流是你要考虑的,因为没有好客流,恐怕你的经营就难以为续。在提高/增加客流上,打造店是解决的根本之道,除此之外,就需要你在提高/增加基本收银的情况下搞一些活动,活动之一就是采取赠券的方式,选择一定时间,消费者可以享受消费一定金额再赠送一部分代金券的活动(应该讲到你店消费的顾客还是不是太高端的客户,这些优惠对他们还是有足够吸引力的,而且这样还能使你的店产生持续不断的客流),活动另一种方式就是采取跨界营销的方式,比如与啤酒企业、冰淇淋企业、饮料企业联合搞活动(尤其是他们才推出的新产品),内容可以是:凡在本店消费的顾客,赠送免费饮用或免费品尝活动等等。

更多
标签:狗肉火锅店加盟海鲜火锅加盟排行榜肥牛海鲜火锅加盟好的火锅店加盟
  • 654 关注火锅
  • 11657 咨询火锅

注册会员-关注品牌-线下推荐-深层交流-确定成交 找项目就是这么高效

注  册
猜你喜欢
  
微信客服
微信扫一扫
在线咨询
回到顶部