营养丰富粥底火锅

更多
2012-03-16 11:09:00 来源: 神州加盟网 有1498人参与
  • 经营范围:
  • 门店数量:1000家
  • 单店投资额:50~100
企业已备案
企业已认证
成交领红包

主辅料——上等粳米150克,糯米100克,嫩牛肉250克,鸭掌6只,鸭肠150克,猪环喉200克,猪腰1个,平菇、黑木耳各150克,水发海白菜、青菜头、水发粉条各200克,大葱75克,枸杞子5克。

调料——鲜汤2500克,猪油150克,泡辣椒50克,胡椒粉3克,味精5克,料酒30克,姜块25克,精盐10克,葱段25克,醪糟汁60克。

制作——1.将鸭掌洗净沥,刮去老皮,剁去趾尖,鸭肠洗净,沥水,划开,斩成10厘米长的节;嫩牛肉、猪瘦肉去筋络,切片;猪腰去皮膜,洗净沥水,泡青菜洗去泥沙,用刀片成薄片;竹荪泡发,洗净用刀改小,水发海白菜洗净沥干,切成中指粗的条;青菜头去皮,也切成中指粗的节,平菇洗净,撕成条块;黑木耳洗净杂质,沥干;水发粉条切成节,葱拍破,切长节;以上用料各分成两份用盘装好,上桌围在四周待用。

2.陶锅放火上,下猪油烧五成热时,先下泡辣椒、葱段炒香,再加入料酒、姜块、精盐、醪糟汁煮开,倒入鲜汤,加入胡椒末、味精烧开,打去浮沫及渣,加入用粳米、糯米煮好的粥,搅拌均匀,上桌点火,开锅撒枸杞子即可烫食喝粥。味碟另用香油、蒜泥、酱油、精盐、白糖拌匀,每人一份,蘸食。

特点——,用料上乘,制作独特,质地嫩香,营养丰富,宴会实用,四季均可。

温馨提示——用陶制火锅制作,米的质量要好,煮稀饭不要太稠,要稀一些,注意加入汤及火力的调节,以免巴锅。

更多
标签:粥类的加盟有哪些重庆火锅店加盟费多少麻辣火锅加盟店鱼火锅加盟项目
  • 821 关注火锅
  • 11657 咨询火锅

注册会员-关注品牌-线下推荐-深层交流-确定成交 找项目就是这么高效

注  册
猜你喜欢
  
微信客服
微信扫一扫
在线咨询
回到顶部