冬至火锅怎么吃？羊肉火锅必不可少

冬至是一年中重要的一天，有着“冬至如大年”的说法，人们用心对待这个节日的方式之一，就是吃火锅，火锅是团圆，吃着火锅全身暖和，今天，小朝哥就给大家推荐一

一、羊肉的营养价值

羊肉含有非常丰富的营养元素，比如维生素和铁、磷、钙、蛋白质等，而且羊肉属于一种温补性的食物，具有健脾温中、补肾壮阳、益气养血，体质虚寒的人，冬天多吃羊肉，可以改善脾胃虚寒、手脚冰凉的情况。

二、怎么挑选羊肉

1、闻味道，买羊肉的时候，先拿在手里闻一闻，新鲜的羊肉，有一股自身独特的味道，膻味会比较的重。

2、摸质感，用力捏一捏羊肉，弹性比较好的话，说明羊肉比较新鲜，反之，如果你捏的时候，它无法恢复原状，没有弹性，那么显然，这样的羊肉就不太新鲜。

3、看颜色，如果羊肉品质不好，它肉皮是存在红点的，而且太多的色泽，红色也非常不均匀，肉色特别的暗淡，这样的羊肉也是不怎么新鲜的，不建议购买。

三、羊肉火锅怎么吃

羊肉汆水去浮末，加入生姜，去除腥味，再加入香叶，桂皮，砂仁，花椒，草果，锅里放油烧热，炒去羊肉里的水份，放盐，白糖，生抽，少许老抽，翻炒片刻后，放入所有调料，加开水焖，一锅羊肉火锅锅底就完成了。

适合羊肉火锅的菜品有，白萝卜、大白菜、粉丝、菌类等，火锅会越煮越鲜。