西式三剑客

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2012-02-29 14:48:00 来源: 神州加盟网 有842人参与
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  • 门店数量:1000家
  • 单店投资额:50~100
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虽然已登录很多年,但你是否依然钟情中式火锅的麻辣鲜香而对这些洋玩意儿视而不见呢。当然,作为饕客,难能可贵的品质就是用于尝试,这次,让我们诊脉西式火锅,试试火锅的洋滋味。

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令女人脸红心跳的爱情谷湖北 新奇的油菜花博物馆忘不掉的甜蜜忧愁 情迷京城甜品店游南京必做的7件事 体味金陵风物椰海风光之外的人文之旅 千年黎族妙风俗越南春卷 带你咀嚼河内春色漫游杭城“非主流”路线  虽然西式火锅已登录很多年,但你是否依然钟情中式火锅的麻辣鲜香而对这些洋玩意儿视而不见呢。当然,作为饕客,难能可贵的品质就是用于尝试,这次,让我们诊脉西式火锅,试试火锅的洋滋味。

法国芝士火锅,小火扑腾香

在寒冷气候下来个“”,其实很有帮味蕾盖上小棉被的感觉。看着芝士在不粘锅里扑腾腾地响着,空气中的芝士香气随之渐浓,这种暖呼呼的感觉十分好。在广州能吃到法式芝士火锅的餐厅并不多,开在珠江新城海明路的“金不换”可算是一家。他家的芝士火锅用上了三种芝士做出,苦中带甘,带花香和果香,则是黏性强。

传统的法式火锅

传统法式火锅是三种全下,按照1:1:1的比例搭配。不过前两者芝士较贵,也有餐厅为省成本,只用后一种,味道层次就打了个折扣。除了芝士外,大厨还会加入传统的樱桃白兰地,这是用樱桃核酿出的烈酒,不过在三滚两滚之下,酒精会挥发得差不多,食客们倒也不用担心醉驾的问题。

传统的法式火锅,只用烘焙得干香脆身的法包粒来蘸芝士吃。不过老板chris觉得未免有点单调,于是就借鉴了瑞士那边的搭配,加多了西兰花、蘑菇、番茄仔三样。你也可以换成土豆,不过这显得比较腻口。这四样配菜中,chris偏好白蘑菇,有菇香之余,口感还带点脆,和芝士的黏滑恰好是个鲜明对比,值得推荐。

德国猪手火锅,啖啖肉

对于无肉不欢一族来说,打火锅恨不得就是肉肉肉,不想听到的就是上青菜,这多影响一个的肉感啊。倘若你也是这么想的话,去天河北路的“德国运达吧”吧,这里主打的是纯肉式德国猪手火锅!

话说德国的猪手、香肠和啤酒是世界闻名的,不过别忘了,德国那纬度,一年有三分之一的日子都属于冬季,在我们春暖花开的时候,那边还是风雪交加时段。冰冻啤酒配凉香肠虽然爽,但这零下的温度,灌下去打个寒战可是少不了。于是德国人一到冬天,就有吃猪手火锅的习惯。

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