重庆哪家老火锅味道正宗？我的天啊！怎么会是这家

你的生活每天两点一线？枯燥无味？除了上班就是回家？那么，夜幕降临属于美食的夜晚您该出动了!在重庆，只有火锅才能为生活让人燃起一丝色彩!重庆哪家老火锅味道正宗？今天，就给大家推荐一家藏匿于渝中区观音岩的正宗老火锅——山城防空洞火锅!

重庆哪家老火锅味道正宗？山城防空洞火锅店里主打的经典牛油红汤锅底，精选郫县豆瓣、四川茂汶花椒，石柱红新一代辣椒、永川豆豉等十多种上好材料，麻辣鲜香、醇而回甘、油而不腻，不燥辣、不烧心、不上火，回味悠长，这才是重庆人钟爱的正宗老火锅味儿!!

吃火锅重要的是啥子？当然是菜品啦!山城防空洞火锅的每一道菜，都可以满足你的味蕾!

耗儿鱼：他们家的鱼个头大且肉多刺少，久煮不缩，扔进锅里，雪白的鱼肉迅速被辣油淹没，稍等片刻后捞起，煮熟的鱼肉用筷子轻轻一夹，就轻易的剥落下来，白白嫩嫩入口即化!

巴掌牛肝：老师傅的精湛的刀工，将牛肝片得薄如蝉翼。大片薄嫩牛肝经过冰冻处理后，没有丝毫的腥膻味。和蛋黄搅拌均匀，让蛋黄融入到牛肝的每一寸肌理。放入锅中数秒后捞起，薄厚均匀合适，简直嫩到掉牙齿，一定要配上干碟，爽爆了!

喉：黄喉是吃火锅必点啊!敢问荤类菜品里还有什么菜品能够和黄喉的爽脆相抗衡!况且山城防空洞的黄喉这么大片，怎么能放过!看准时机将其捞入碗中与牙齿疯狂碰撞发出“咯咯咯”的声音，有趣又美味!

偶遇小丸子：新鲜猪肉经过千百次纯手工反复的捶打，致使肉丸子的口感劲道，配以新鲜菜末，入口嫩滑Q弹，夹杂着菜末特有的味道，清新不腻，每一口又是嫩，又是辣，好安逸哟~

重庆有哪些好吃的老火锅？心动不如行动，今天下班就来山城防空洞火锅打卡你的麻辣美食吧!