小小味碟,大有文章

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2012-03-31 09:25:00 来源: 神州加盟网 有714人参与
  • 经营范围:儿童家具
  • 门店数量:50家
  • 单店投资额:5~10
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谈起吃大家好像不陌生吧,你吃火锅时关注过小小的味碟么?你是否只是凭口味喜好或习惯来选择味碟?

别看这小小味碟,不理它似乎也无大碍,但细细探究,真有不少说道。

北方人大都喜爱的麻酱碟,则适合清汤类涮锅的配餐。其本身汤清口淡,需要在食用前加重口味,而配料精致的麻酱碟以其独特味觉可以补足。但在此提醒高脂肪人群慎用。

同时,一些特殊菜品也需要针对性的味碟搭配,方能体现其品质和风味。如的品牌调味汁(海鲜汁),由多至十几味原料精心调配,涮食我们招牌的手切肥牛、手切花键及丸滑类菜品,口味纯鲜,营养匹配。还有涮食其他菜品,食用时根据个人喜好加入少许红椒、香菜和蒜片,可再调剂滋味,优佳口感。

对于红锅,优选味碟应该是“蒜泥香油碟”。先来说说香油(又称芝麻油、麻油),去辣去腻润肠,其特有的去火解燥、保护肠胃的功能使吃的人倍感舒适,尤其在食后的第二天感觉更为明显。据悉,香油中含有35%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,对降低血脂有很好结果;大蒜具杀菌和降低动脉脂肪斑块的作用,二者结合起来,能够稀释血液,降低血压。根据个人口味喜好还可以在食用前加入精盐、味素、醋和蚝油,再来点香菜末、小葱花也不错。可称为是优佳的“伴侣”。不习惯的人以其油腻不选,实属心理感受,其实它本是去火锅红汤自身油腻的,尝试习惯后就离不了。

还有一种比较不错的吃法,喜辣的朋友不妨试试。根据自己对辣味的要求,直接将煮沸后红汤上面的红油或是带一点红味底料汤盛入空碗中,加少许葱及香菜末、醋、蚝油、精盐、味素,现场自制的调味碟就有了。只是考虑其或有的对肠胃的刺激,建议慎用。

,大有文章,你我的品火锅之道。

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