九格红老火锅，新派风格，重新定义成都味道
7年前，西安中路一家「九格红火锅」开业，在火锅红海里摸爬滚打稳稳当当杀出一条康庄大道，迄今还是宽窄巷子一霸，占据西安中路半壁江山。
创始人尹小平的江湖地位，
从他十多年前卖的一包火锅底料开始算起，
迄今已经占据成都半个火锅江山。
……
这么好的招牌，
却一直没有继续搞加盟，
熟悉尹小平的人都知道，
他这个人爱惜羽毛得很，
不是自己把控的品牌完全不敢放手。
但是有这么四个人，一直潜心寻找不错品牌合作，看中了九格红背后强大的产品供应链和食品安全扶持，软磨硬泡让尹小平放开了合作权限。几个人一起合作将盐市口、航空港两处拿下，这两天正式挂牌营业，野心勃勃要在成都火锅圈掀起腥风血雨。
这四个人老成都人都晓得，耙耳朵，铁公鸡，钢，仙人掌——不就是餐饮圈出了名的四川巴蜀笑星嘛。
新派风格，重新定义成都味道
有了本土明星撑腰，排场却并没有想象中那么盛气凌人。盐市口梨花街分店，褪去老成都传统装修，也要与时代审美接轨。一抹浅浅的鹅黄灯罩，耀着门口的温柔白璧，如果不是从里面传出来的幽幽辣香，你恍惚以为这是哪家从巴黎迁徙过来的设计师咖啡馆。
既然要突破审美隔阂做年轻人喜欢的火锅店，看得出来几位老江湖用“情”很深。尹小平为得意的火锅底料，有着家族企业传下来的消燥自有工艺，一口红锅里加三斤牦牛油，端上来的时候直钻鼻孔的暗香。
这香气怎么形容呢，
就像你初入蜀地，饥肠辘辘，
三月不知肉味，
这个时候突然有人端了一大碗油润红亮的红烧肉
站在你面前。
这味道不仅对身体是一种上瘾般的诱惑，更让你愿意放下所有尊严，求面前的人赐一口肉吃。
