新开重庆老火锅加盟连锁店,招聘多少员工比较合适?

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2019-11-07 16:09:09 来源: 全球加盟网 有120人参与
  • 经营范围:餐饮加盟
  • 门店数量:400家
  • 单店投资额:20~50
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重庆火锅是一道家喻户晓的传统美食。它拥有白塔的食材,吃起来也是麻辣鲜香,非常适合当下年轻群体的口味消费。很多投资者都想要从这一行业入手,实现自己财富梦想。虽然开火锅店并不复杂,但是想要经营红火,那就没怎么简单了。总得来说,合理配置员工,是成功的关键要素。那么火锅店招聘多少员工比较合适呢?

一般而言,重庆火锅加盟店人员配备数量与店铺面积大小有着密不可分的关系,面积大的火锅加盟店,人员配置自然相对较多,反之亦然。可以简单分为3大类:前台以及采购配送人员、前厅经理及服务员、厨师长及后厨人员。只有将这三类员工合理配置,相互相成才能更轻松实现经营,接下来重庆情满山城火锅小编就为小编做一下详细介绍:

一:前台人员与采购人员

现在火锅店前台人员一般就是指收银员与迎宾人员(也可以选择不设置迎宾员),主要负责顾客消费结算与引导顾客进店消费。因为现在很多火锅加盟店都会提供锅底原料与部分菜品,所以在食材采购方面,可以节省很多负担,但是部分不易保存的菜品还是需要采购员清晨出去采购,并做好统计工作。

二、前厅经理及服务员

重庆火锅是公认的服务行业,自然是需要配备一定的服务人员。至于服务员数量配比就得经营者做出慎重考量。服务员数量应从哪些方面入手呢?当然是门店店铺面积,例如200㎡门店,基本可以摆放16-18桌,按照一个服务员3张桌子计算,那么就需要配置6位,当然如果处于商场或人流密集地区,服务员数量可适当进行增加!

三、厨师长及后厨人员

虽然大部分底料由总部进行提供,但是在锅底方面还是需要深厚的功底与娴熟技巧,不然为什么同样的原料,有的加盟店口感很好,有的却是差强人意呢?所以必须配置一名专业化的炼油师傅。当然普通菜品在上桌之前都需要进行一定加工,所以后厨必须要配备些一名墩子、配料师傅、加工师傅。此外为后厨还得配置一名洗碗工。

重庆火锅加盟店一个标准人员配置大概就是这样,当然具体人员分配,也可根据店面的具体情况来,做到工作效率高但又不浪费成本就好。不过不同的城市也会有不同的人员配置,不同的档次也会有不同的配置,可自己根据这一标准来进行调整与修改。

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