重庆老火锅加盟哪家好?这家从个性分析新方向

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2019-03-26 16:21:13 来源: 神州加盟网 有720人参与
  • 经营范围:重庆火锅
  • 门店数量:400家
  • 单店投资额:20~50
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重庆火锅加盟市场,新开的火锅店犹如雨后春笋纷纷涌现,很多火锅企业早早开始迈开转型步伐,这背后体现着餐饮市场激烈的竞争现状。针对这一现象专业人士认为,重庆火锅已进入群雄割据的战国时代,各路枭雄皆大显身手,而传统火锅在这一关键时刻,须在个性和细分上谋划新出路。

作为传统火锅代表,如今的重庆龙江码头老火锅已经拥有400+全国连锁加盟店;大众点评网上,龙江码头的加盟店在各大城市都占有极高的好评率;从年初到现在已成功增加18家加盟店。据加盟店反馈数据统计,龙江码头的食客当中有83%成为回头客,在消费者当中积累了较好的口碑,赢得了大批忠诚的粉丝。

在这个群雄割据的时代,龙江码头老火锅为什么如此多的回头客?

一、运营标准化推动企业连锁扩张

龙江码头老火锅从五个人的家族经营到拥有上百人的年轻运营团队,构建运营标准化体系,形成一套可复制的经营模式,为“百城千店”的战略部署做好准备。龙江码头老火锅搭建运营标准化体系的前提是以顾客体验为核心。顾客体验讲求的还是产品和服务。当你只有一或两家店时,首先要考虑的是“如何运营好顾客”,顾客满意了,门店才有扩张的资格。

如:门店等位员的话术设计是为了更好引流;引导等位顾客预先点菜和熟悉当前的营销活动,然后提高翻台率;在用餐过程中,根据顾客点菜和消费实际情况引荐菜品和饮品,从而提高客单价……当然,这一切服务,都是以“客户满意度”为衡量标准。

二、运营重要的就是“口碑”

如今,火锅市场品类繁多,竞争激烈,龙江码头老火锅能经历十余年发展,并有了现在出色的成就,在众多火锅品牌中地位稳固,必然有其优势。品牌运营的根本永远是口碑,好的口碑又由产品和服务所决定。

“产品好,做的东西才有根。”而这也恰恰是火锅市场,甚至是整个餐饮业发展到后来毫无争议的竞争焦点。在竞争中供应链、后台管理、营销手段等,都可以模仿、复制,但当各品牌水平都接近的时候,竞争的焦点就无可避免地要回到餐饮的本质——产品,从而增加客户粘性和客户忠诚度。

品牌可将产品“透明化”,产品“透明化”不仅仅是指前厅,更重要的是后厨!品牌在后厨方面,设备摆放、流程动线、前厅的动线等方面都将进行一系统的管理“透明化”,这样不仅能给员工创造更好,更舒适的工作环境,更能让员工能够更智能、更科学的进行工作,还能将后厨如何配菜透明化的展示在消费者面前,让顾客更安心的消费。

火锅经营没有捷径,只能靠企业一步一步地去搭建。在龙江码头老火锅创始人王凯看来,未来有好的系统,好的团队的企业,它会发展的比其他企业更好更快更稳,而加盟这样一家拥有后盾实力的品牌,也必将帮助全国重庆火锅智慧之选创业者,火锅事业发展得更好更快更稳。

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