重庆火锅：降低火锅店人力成本方法

横空出世的“无人超市”只需要进门时打开某宝扫码进店，全程无需再掏手机，节约了一大笔人力成本，在大众看来还属于未来的产物如今已经来到了现实生活中。在火锅行业打拼的创业者可以发现，人力成本是餐饮企业压力倍增的一个重要原因，而要实现无人模式的门槛较高，需要大量知识和科技结合，缺乏必要条件的重庆火锅加盟店可以另择他路减少人力成本，下面为各位介绍几种比较实用的办法，一起来看看吧。

一：减少管理成本

企业中繁琐的职能部门不仅会增加不少的成本，还会带来一些不必要的内部纠纷、矛盾，造成多余的麻烦。咱们首先可以尽力减少企业所要支出的不必要的管理成本，为了达到这个目标，在情况合适的前提下，建议把组织结构扁平化，把一些职能部门用外包的方式来做。

二：做到人尽其用

节省人力成本，并非指克扣员工努力工作换来的薪资，这样既不人道也不合法。正确得到做法是讲求每个岗位要做到人尽其用，不能有所浪费。要减少劳动用工，就要科学组织劳动力，突破“一个萝卜一个坑”的理念，脱离传统“岗位责任制”的桎梏，要因时因地制宜，合理调拨，科学组织，达到劳动效率更大化。例如用餐区统一指挥，统一调度，无须固定服务员分管台数；厨房的水台、上什、打荷设置为多方面岗，厨房的技术人员应该是多面手。

三：简化培训流程

招聘进新员工的下一步就是进行员工培训，在人工培养方面，只要做到简化培训的流程，减少一些累赘的培训内容，缩短员工的成长周期，早日在工作中做到独当一面，就能够带领员工为企业带来更大的价值，所以制定合理的简化流程方案是实现人力成本的不可缺少的一个环节。

四：请钟点工帮忙

重庆火锅加盟店服务行业缺人已经是个时间久以来的难题，一些大型中式重庆火锅加盟店机构开始尝试聘用“钟点工”，到重庆火锅加盟店去做兼职“钟点工”已经不再是咖啡店、快餐店等的专利。

对重庆火锅加盟店业来说，要不要转向“无人化”的模式具体要视企业的发展战略来决定，标准化流程的重庆火锅加盟店企业自然是越精简越好，而个性化重庆火锅加盟店企业需要提供现场服务，且不能过分强调服务的重要性。火锅爱好者来重庆火锅加盟店的主要是为了吃得畅快，以火锅本身为核心，其余都是配套。