别小看土豆，营养价值超高，重庆火锅必备

重庆火锅，麻辣鲜香，口感独特，备受食客们青睐，在重庆火锅的素菜中，千丝土豆，是一道非常受欢迎的菜品，今天，小朝哥就来介绍一下重庆火锅菜品土豆丝。

一、土豆丝的营养价值

土豆丝富含营养，含有丰富的维生素和矿物质，具有和胃、调中、健脾、益气的作用，还有助于提高免疫力，土豆丝还具有低热量、低脂肪的特点，土豆中的蛋白质接近动物蛋白，而且，它的蛋白质含量是苹果的10倍，是减 肥人士的理想选择。

二、怎么挑选土豆丝

1、看形状，挑选圆的，越圆的越好削。

2、看果皮，土豆皮一定要干的，而且长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。

3、摸硬度，有损伤或虫蛀孔洞，或者土豆萎蔫变软，不要选。

三、怎样制作土豆丝

土豆丝的制作过程并不复杂，首先选择新鲜，口感脆嫩的土豆，削皮洗干净后，将其切成细丝即可，一般火锅店有专业的切丝工具，去皮的土豆丝建议尽快食用，以免氧化。

四、火锅菜品土豆丝

土豆丝与重庆火锅的麻辣锅底，十分搭配，堪称完 美，土豆丝在火锅中煮熟时，会吸收汤料的味道，土豆丝的脆嫩口感，与麻辣锅底相结合，再蘸上火锅的蘸料，香油蒜末，简直让人回味无穷。

土豆丝作为一道重庆火锅经典菜品，不仅富含营养，口感脆嫩，而且与麻辣火锅的搭配更是相得益彰，在挑选重庆火锅菜品时，不妨试试这道土豆丝吧！