吃重庆通宵火锅串串该注意些什么?

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2015-11-24 16:15:20 来源: 神州加盟网 有928人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:100家
  • 单店投资额:5~10
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很多人都听说,火锅汤不能喝,其中含有毒物。有些朋友问,是什么时候不能喝呢?刚煮的也不能喝吗?煮久的汤一点都不能喝吗?这个问题,关键还是要数据说话。火锅汤中的危险,除了让痛风病人担心的嘌呤类物质,还有亚硝酸盐和亚硝胺类。

重庆火锅加盟吃火锅解馋不伤身

怎样吃火锅既饱了口福又不伤身呢?下面,给火锅爱好者提供几个忠告:

1.涮酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食品后,喝汤时应更加小心。

2.酸菜和海鲜本身富含亚硝酸盐,用它们做汤底时,亚硝酸盐含量特别高。相比而言,清汤、骨头汤等比较安全。

3.如果要喝汤,不宜在涮锅结束的时候喝,在涮锅开始之后半小时内喝合格。

4.一餐吃了涮肉之后,下一餐一定要清淡一些,多吃粗粮、豆类、蔬菜,尽量补充有利于预症的膳食纤维、维生素C和有助于耐缺氧化保健成分,做到饮食平衡。

5.吃火锅时,多涮新鲜蔬菜,可以减少亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物的危险。过多的蛋白质会增强致癌物的作用。蔬菜不宜久煮,很好能早一点放入汤中,而不是等汤里亚硝酸盐含量已经很高的时候。

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